陕西省神木市第三幼儿园 张 霞
摘 要:健康教育是一个独立的教育领域,饮食教育则是幼儿园健康教育主要内容之一。为了促进幼儿饮食健康发展,幼儿园要高度重视对幼儿饮食的教育,但关于幼儿园饮食教学活动的研究数量较少,内容还有待补充。饮食教学活动与儿童的健康行为存在着矛盾,饮食的教学方式和形式也应更加科学化、多样化。
关键词:幼儿园 饮食 教学活动
一、研究意义
幼儿的健康发展与饮食息息相关,幼儿的长远发展发展依赖于良好的饮食习惯,良好的饮食习惯可以有效地防止儿童的一些疾病,幼儿时期的饮食行为习惯能够影响幼儿一生的健康行为。因此,幼儿园必须重视幼儿的饮食教学。
二、幼儿园饮食教学活动中存在的问题
1、教学准备中存在的问题。教师在开展教学活动时会出现很多问题,如教学过程中对于幼儿提出的关于饮食的专业性知识时,教师没有科学的去解释相关知识经验,而是含糊其辞,甚至忽略幼儿的问题,这说明教师的教学准备不充分。
2、教学目标中存在的问题。有些教案目标过大,合理的饮食结构和营养食谱所包含的内容过多,甚至是某些教师都无法准确、全面的了解。
3、教学活动实施过程中存在的问题。幼儿园的饮食方面的教学通常是在进餐之前,对幼儿的就餐规则和习惯进行零星的教育,或是在就餐时对其特定的饮食行为进行随机的教育,有时还会与区域活动相结合与其他领域的教学活动合并教学。这种随机的饮食教育有很大不确定性,活动开展的效果也不显著。
4、教学反思中存在的问题。老师们认为,在饮食教学活动评估中,只注重孩子对日常食品的认识,忽略了对孩子的认知水平的影响。这种为了完成教学任务而进行的反思非常片面,不能为以后的教学活动提供解决问题的思路与方法。
三、提升幼儿园饮食教学活动水平的对策
1、推进饮食教学课程改革
首先,教师应加强对教学的准备,提前了解幼儿认知发展水平、能力、和经验,设计教案,准备好教具,科学运用文献,精炼教学活动流程,在备课过程中遇到模糊的专业知识时,不能“不懂装懂”, 要谦虚的请教同事或自己查阅书籍弥补不足。
其次,教学目标的设置要符合幼儿幼儿认知发展水平,且目标的表达要明确具体,操作性强,便于评价,这就要求教师在日常教学中认真观察幼儿的行为,对幼儿的认知发展水平有具体的了解。
最后,幼儿园可以提出“自我反思、同伴帮助”、以“专家指导”为教师培养提供最强有力的技术支持。
2、提高幼儿园饮食教学的重视程度
幼儿园的饮食教学活动要提高对幼儿饮食的重视程度,首先要建立一个合适的平台,这个平台可以是幼儿的种植园、幼儿园的食品室、班级的食品室。其次,要加强园内领导和教师的重视程度,从思想上转变对饮食教学活动的忽视,能够单独将饮食教学活动作为实施的重点,培养幼儿良好的饮食行为。
3、提高教师相关专业知识
首先,通过阅读书籍、查阅网络、参加培训学习等方式,提高自己的学习能力,学习相关教育理论知识,更新教育观念。第二,幼幼儿园可以在每周指定的时间安排“赛课”、“评课”、“说课”,鼓励教师积极参加。第四,在幼儿饮食教学中,教师要不断地探索与创新,使之以游戏化、故事化的方式与区域活动相结合,不断深化拓展饮食教学活动的影响。
4、完善教师职业教学培训
当前该课程的主题较多,内容较少,侧重于政策前沿理论,可以针对饮食营养教育的特点,开设一些基本的基础知识,例如:学前儿童的饮食营养学、学前儿童卫生学、保健常识等;最重要的是要创新训练方法和方法,突出理论联系实际,以参与性训练为主,充分发挥教师主动性,加强理论训练中的事例分析,在实践练习中加强理论与能力双提升。
[1] 刘晶.小班午餐活动组织现状与对策——以河北省武安市为例[D].河北师范大学,2014
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